把酒持螯邂后绝顶美味!

2021-05-14

许多人爱喝啤酒,但吃螃蟹 好不要喝啤酒!道理很简单,螃蟹是一种高蛋白的物质,含有非常丰富的钙、磷和铁等微量元素的,营养太过丰富。而啤酒中含有大量的高嘌呤,两种食物在胃里相遇就会成为你头疼以及其他疾病的来源。啤酒和螃蟹同吃,对于痛风的病人是极为不利的,容易引起或诱发痛风的发作,还有患有急慢性的荨麻疹的病人,也应该尽量的避免食用,容易引起荨麻疹的诱发或加重。

价廉物美的黄酒配蟹
黄酒的 佳绝配当属大闸蟹,即古人所说的“持螯下酒”。大闸蟹味美,但性寒不能多吃。而黄酒性温,温寒正好相抵,黄酒 能去除腥味,食之更觉香美。

黄酒中丰富的氨基酸和酯类物质有特殊作用,其中的酒精可以除腥,甜味儿可以增鲜。故而,螃蟹的鲜腥与黄酒甜香乃是绝配,据说又以花雕为佐蟹。从健康的角度来说,螃蟹是大寒食物,胃肠虚寒的人吃螃蟹之后常会腹痛腹泻。如果配上活血祛寒的酒,则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。

圆润醇香的干白配蟹
人常说大闸蟹“自带五味”,无需放任何调料就五味俱全,并且香得霸道,浓黄的蟹黄更是美艳得不可方物。清蒸大闸蟹是螃蟹 常见的做法,能突出螃蟹的原汁原味。饮用干白或带有甜味的葡萄酒,能让大闸蟹吃起来更鲜美,酒中的酸甘味能中和螃蟹调味料的姜蒜味,同时又不失去螃蟹原本的鲜美,口味清新自然。


蟹和酒都无疑是文人们 爱的两件宝贝,所以,当蟹和酒碰到一起,自然会得到他们的交口称赞。来一场属于秋天的邂逅,我有蟹有酒,就差一个你!

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